2019年春節(jié)，北京城下雪了，網(wǎng)上段子說，全北京的攝影師都跑去了故宮，下雪的故宮變成了紫金城。

故宮的雪美，一說到故宮，勁華小編不禁想起了，這幾年故宮文創(chuàng)產(chǎn)品的火爆，從文房四寶，到服飾配飾，乃至口紅，食品，款款爆紅，真的是火爆的不要不要的。

在故宮淘寶上的一款糕點而該店是中國北京故宮博物館為銷售周邊而上線的淘寶店，但在近幾年頻頻進軍食品領(lǐng)域，與稻香村品牌合作，推出不少節(jié)日糕點禮盒。此外，故宮還入駐天貓旗艦店，衍生出另一個名為“朕的心意”美食店鋪，在食品的道路上越走越遠。無論是其中的蛋黃酥、百花酥，還是開口笑板栗、綠豆糕等，都是利用酥餅機、月餅機、包裝機等糕點設備，經(jīng)過現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)加工得以制作出一款款精致、美味的宮廷點心。

　　據(jù)了解，故宮淘寶與稻香村合作，在2017年初推出以甄嬛傳為載體的“極好的·點心”，該禮盒內(nèi)含貴妃酥、抹茶酥、棗花酥、蛋黃酥這4款產(chǎn)品，從名字就能夠看出都是酥性糕點。想要做出口感良好的酥性點心，面團的調(diào)制最為關(guān)鍵，合格的面團要具有較高可塑性和粘結(jié)性以及極低的延伸性和彈性。以此看來，傳統(tǒng)的手工制作方式對面團的調(diào)制把控就有一定難度。在現(xiàn)代化生產(chǎn)中，通常利用和面、揉面機等設備將面團原材料進行充分混合攪拌，用機械化的高效率與可控力度功能實現(xiàn)面團高品質(zhì)。

　　酥性面團調(diào)制的要求十分嚴格，比如加入過多水或者攪拌時間稍長，就很有可能影響面團的品質(zhì)。如今，許多烘焙店鋪、生產(chǎn)工廠等都已采用機械化模式進行面團的制作，隨著消費市場需求及要求的不斷提高，相關(guān)機械制造企業(yè)就隨之提升加工設備質(zhì)量、性能。如勁華生產(chǎn)的多用攪拌和面一體機，在具備和面、攪拌等功能的基礎(chǔ)上，還配有多種攪拌器以實現(xiàn)拌餡、打蛋等操作。另外，其設備零部件均采用不銹鋼制造，避免食品安全問題，多級轉(zhuǎn)速也滿足面團粘性等所需的精確性。

　　酥性面團的配方中含有較多的油和糖，因而水分容易蒸發(fā)，所以酥性糕點通常采用溫度高、時間短的焙烤工藝，其中烤爐、烤箱等設備是焙烤環(huán)節(jié)的必需品。市面上烤箱一般由箱體、電熱元件、控溫裝置、定時裝置等部分組成，一臺好的烤箱設備需要有良好密封性、安全性、可控性等性能。目前，許多機械制造企業(yè)所生產(chǎn)的烤箱也都遵循市場高標準，采用行業(yè)高標準的厚冷軋板或不銹鋼面板當作烤箱原材料，保障生產(chǎn)安全；裝有溫度控制儀、數(shù)顯智能儀表進行控溫，確保焙烤時間準確、品質(zhì)均勻.....可見，機械化生產(chǎn)更高效、便捷、安全，讓食品品質(zhì)更上一層樓。

　　故宮淘寶的這款糕點的特點除了在“酥”上外，其餡料的口味、口感也備受廣大消費者好評，在上市之際就被搶購一空。別看甄嬛禮盒糕點只有四款產(chǎn)品，但每款產(chǎn)品都有四枚，而且風味各異。拿蛋黃酥來說，就分為紫薯、紅豆、香芋、蓮蓉四種口味。清宮點心不僅餡心豐富，在外形裝飾上更是花樣繁多。古代宮廷制作糕點是用硬木所制的各式模具，現(xiàn)代生產(chǎn)的模具就是成型機，可以根據(jù)需求生產(chǎn)出各類圖案和形狀，還能與包餡機、烤箱等設備組成一體化流水線。像合強實業(yè)、多元、福達等專業(yè)烘焙機械設備制造企業(yè)，所制造的成型機在市場競爭中都有明顯優(yōu)勢。

      宮廷飲食向來十分講究，點心作為必不可少的后宮美食也是如此。據(jù)悉，清宮帝后在正膳后還有兩次“克食”，都是以糕點為主。這樣精美的宮廷小點心在現(xiàn)代化生產(chǎn)的助力之下，不再是皇上阿哥、娘娘妃嬪們的專屬，讓我們這些“平民”也能一嘗為快。

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