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賽多利斯水分測定儀如何用在黃酒的測定上

鹵素水分儀采用環狀鹵素燈對樣品進行均勻加熱干燥，原理同重量法類似。因鹵素水分儀操作簡單、檢測速度快、結果可信度較高，使得鹵素水分儀快速檢測樣品中水分的方法在食品、醫藥、化工等領域得到了較為廣泛的運用。基于鹵素水分儀與重量法測定黃酒中總固形物相同的原理，本文鹵素水分儀快速測定黃酒中的總固形物含量開展了研究。

1、儀器
鹵素水分測定儀（MA100H，賽多利斯）、電子天平（賽多利斯）、電熱鼓風恒溫干燥箱（DGG-9053A，上海森信）、移液槍（100μL~1000μL，賽多利斯）。

2、烘干模式試驗
HX204鹵素水分儀的烘干模式包括標準、快速、溫和及階梯四種，由于四種模式的烘干溫度及升溫速率不一樣，因此選擇不同的烘干模式對測定結果及耗時有較大影響，為同一半干型黃酒樣品不同烘干模式及國標重量法總固形物測定結果及耗時。其中階梯模式為階140℃，升溫3分鐘；第二階為105℃，關機判定4（1mg/90s）。四種烘干模式取樣量均為1mL。

2.1鹵素水分儀法
用于黃酒總固形物測定，方法操作簡單，能耗低，每個樣品測定時間在6分鐘左右，相比之國標重量法4小時測定時間大大縮短。

2.2鹵素水分儀法
與國標重量法測定結果偏差率在0.49%~4.00%之間，因此鹵素水分儀法測定結果比較準確，方法精密度與穩定性較好，可以滿足黃酒生清勾兌時總固形物測定要求。

2.3由于其他同類型鹵素水分儀在測量精度、方法參數設置等方面有所差異，因此對于類似鹵素水分儀是否均可用于黃酒生清勾兌時總固形物的測定還需進一步試驗。